Ingrédients:
- 1kg de poitrine de porc
- 4 carottes
- 2 oignons
- champignons noirs
- vermicelle de riz
- glutamate, poivre
- 2 sachets de feuille de brick
- 1 blanc d'oeuf
- huile
Préparation:
Réhydrater les champignons noirs, et tremper le vermicelle de riz dans l'eau bouillante.
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Dégraisser la poitrine de porc.
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Mixer la poitrine, les oignons et les champignons noirs réhydratés.
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Ajouter les carottes préalablement râpés, puis ajouter le vermicelle que vous couperez tout les 3cm environ.
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Mettre une pincée de glutamate et poivrer.
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Passons maintenant à la partie le plus longue... Le pliage.
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Couper les feuilles de brick en 4.
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Placer un morceau de feuille devant vous, pointe vers le haut, à l'aide d'un pinceau, mettre du blanc d'oeuf au niveau de la pointe (cela servira a "coller" la feuille de brick).
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Déposer une petite portion de "farce" à la base de votre feuille, commencer à rouler, puis ramener les bords de chaque coté et finissez de rouler, déposer dans un plat en attendant la cuisson la pointe dessous.
Votre 1ère nem est faite, vous savez ce qui vous reste à faire. Aller on se motive plus vous en roulerez, plus vous y arriverez. :)
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Dans une grande poêle faire dorer les nems dans fond d'huile.
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Les laisser ensuite reposer sur une grille pour les égoutter.
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Ce réchauffe très bien au four, et ce congèle aussi très bien.
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Bon appétit.
En remerciant Souvan à qui je pense à chaque fois que je fait ses nems.
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