Pâte à choux

Quantité : 4 personnes   –   Préparation : 30 mn   –   Cuisson : 30 mn

Ingrédients :

• 80g de beurre découpé en dés 
• 150d de farine
• 25cl d'eau
• 3 oeufs
• 1càs sucre
• 1 pincée de sel

  Préparation: 

Préchauffer le fou à 200°.

Dans une casserole porter à ébulition, l'eau, le beurre, le sucre et le sel.

Retirer du feu, verser la farine en une foi et remuer.

Remettre sur le feu ( à feu doux ), en remuant.

Quand la pâte forme une boule et se détache, retirer du feu et mettre dans un saladier.

Incorporer les oeufs 1 par 1.

Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. 

Former les choux avec une poche à douille en pensant à espacer suffisamment les choux pour qu'ils ne se collent pas entre eux pendant la cuisson. 

Les badigeonner les d'oeuf battu.

Enfourner à 200°, 15 mn , et baisser à 175°, 15 mn de plus.

Bon appétit.